【メスティン】失敗しないご飯の炊き方【バーナーを使う場合】

2020年10月26日

固そうに見えますね笑、でも実際はふっくらご飯が出来上がってます

何度も失敗しながら、ようやく自分なりの正解を見つけました。

次回以降のキャンプで迷わないためにも、自分用にメモメモ。

設備

いま(2020年10月1日時点)メスティンラージのAmazonでの販売価格を見たら、6,500円、、、、たっか！

僕が買った2018年の時は2,000円ちょいくらいでしたよ。業者が強気価格設定しているだけなので、この価格ではちょっと買わない方がいいかと。

2合の場合

3合の場合

2合なら400ミリ、3合なら600ミリ。

「1合あたり200ミリ」がベストという結論にたどり着きました。

1合180ミリがいい、というブログなども見かけますが、180ミリだと芯が残りやすい印象です。ちょい多めの200ミリの方が成功確率高め。焦げるよりは、柔らかめご飯の方がマシって考えです。

かなり重要。必ず最低30分はあらかじめお米を浸けておくべき。できれば1時間。

最初の頃はこの工程をすっ飛ばしてたので、うまくいったりいかなかったりと、結果が不安定でした。

しっかり浸けておくことで、蒸らす工程が活きていきます。芯が残りにくいふっくらご飯になります。

始めちょろちょろ中ぱっぱ、とかいう火加減は不要。最初っから最後までずっと中火のみでOK。目安は15分～25分くらい。

俺的ベストは

「どのくらいが中火」っていうと、以下の火加減くらい。

↑の赤ラインになるくらいの火加減、だいだい

屋外だと火が見えにくかったり、風が吹いたりなどしますので、必ずしもこの火加減がいいとは限らないですが、屋内の無風状態だとこれがベスト。

あとは現場現場で調整するしかない。

15～18分経ったら、火を止め放置。10分ほど蒸らします。

ひっくり返したり何かに包む必要なし。そのままでも十分に美味しいご飯の出来上がり。